Maintien au chaud

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De quels matériels de maintien en température professionnels avez-vous besoin pour votre établissement ?

CHR-Avenue vous offre une large gamme d’équipements conçus pour maintenir vos aliments à une température idéale.

Vous pouvez retrouver sur notre site des bains-marie, des chariots bains-marie, des rampes chauffantes, des vitrines chauffantes, des bin burger, des plaques chauffantes, des chafing dishes, des tiroirs chauffants ou bien encore des étuves traiteur.

Bains-marie

Les bains-marie sont des appareils indispensables pour maintenir les plats à une température constante sans altérer leur texture ou leur saveur. Ils fonctionnent en chauffant de l'eau qui, à son tour, transmet une chaleur uniforme aux bacs contenant les aliments. Cette méthode est notamment utilisée pour les sauces ou les soupes.

Notre sélection de bains-marie :

Chariots bains-marie

Les chariots bains-marie combinent la fonctionnalité du bain-marie avec la mobilité. C’est une solution pratique pour le service en salle ou lors de buffets. Ils sont équipés de roulettes robustes qui permettent de transporter facilement les plats tout en les maintenant à la température idéale.

Notre sélection de chariots bains-marie :

Rampes chauffantes

Les rampes chauffantes sont conçues pour maintenir les plats au chaud avant le service. Elles utilisent une chaleur rayonnante pour conserver les aliments à la température souhaitée sans les dessécher.

Il existe différents types de fixation. Les versions sur pieds, également appelées ponts chauffants, se posent sur un comptoir. Certaines rampes chauffantes peuvent être suspendues au plafond par des chaînes ou disposent d’équerres latérales pour fixation au plafond. Il existe aussi des étagères chauffantes à fixer au mur ou bien des étagères de chef chauffantes sur deux niveaux à poser sur un comptoir. La zone radiante est alors située sous le premier niveau.

Les rampes chauffantes s'intègrent facilement dans tous les environnements de travail. Elles sont idéales pour les restaurants à fort volume de service, garantissant ainsi que chaque plat soit servi chaud et prêt à être dégusté.

Vous pouvez aussi opter pour des lampes chauffantes individuelles à suspendre. Elles diffusent une chaleur ciblée et intense sur une zone spécifique. Il en existe dans tous les styles, moderne ou rétro. À vous de trouver celui qui correspond le mieux à votre établissement.

Notre sélection d'éléments chauffants :

Vitrines chauffantes

Les vitrines chauffantes permettent de mettre en avant vos produits tout en les maintenant au chaud. Elles sont principalement utilisées dans les boulangeries, les cafétérias et les buffets. Elles offrent une visibilité optimale des produits tout en assurant leur qualité.

Notre sélection de vitrines chauffantes :

Bin Burger / Passe Burger

Spécialement conçus pour les établissements servant des burgers, les Bin Burger ou Passe Burger sont des équipements qui maintiennent les sandwichs à la température idéale jusqu'au moment du service. Ils garantissent que chaque burger reste chaud lors des périodes de forte affluence.

Notre sélection de Bin Burger / Passe Burger :

CASSELIN - Passe-plat Bin 100
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Étagères chauffantes indépendantesGrilles amoviblesAcier inoxydable
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Plaques chauffantes

Les plaques chauffantes sont des plaques de maintien au chaud à poser qui diffusent une chaleur uniforme. Elles sont idéales pour maintenir au chaud divers types de plats, notamment des plats gastronormés allant du GN 1/3 au GN 2/1. Leur design compact permet de les intégrer facilement dans les cuisines. Ces plaques chauffantes sont particulièrement utiles lors de buffets : elles permettent de mettre en avant les préparations en cafétéria, hôtel, buffets extérieurs ou intérieurs.

Notre sélection de plaques chauffantes :

Chafing dish

Les chafing dishes sont des récipients chauffants avec couvercle utilisés pour le service de plats chauds lors de buffets ou de réceptions. Ils fonctionnent avec des combustibles ou des résistances électriques pour maintenir les aliments à la température souhaitée. Ils assurent une belle présentation des plats et un bon maintien de la température. Ils sont indispensables pour les traiteurs qui souhaitent offrir une expérience culinaire de qualité.

Notre sélection de chafing dishes :

BARTSCHER - Chafing dish rond 3.8 Litres

BARTSCHER - Chafing dish rond 3.8 Litres

En stock, départ sous 4 à 5 jours ouvrés
Couvercle transparent
Maintien au chaud
Casserole en acier au nickel-chrome
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Tiroirs chauffants

Les tiroirs chauffants permettent de maintenir les aliments ou les assiettes au chaud à une température précise. Ils sont utilisés notamment par les fast-foods, pour conserver les aliments nécessaires au montage des sandwiches, burgers, tacos, etc. Ils contribuent à l'organisation et à l'efficacité en cuisine, surtout lors des périodes de forte activité.

Pour choisir votre tiroir de maintien au chaud idéal, prenez en compte le nombre de tiroirs souhaités (1, 2, 3 ou 4), la capacité des tiroirs, l’encombrement du matériel, la plage de température souhaitée.

Notre sélection de tiroirs chauffants :

Étuves traiteur

Les étuves traiteur sont des armoires chauffantes conçues pour maintenir au chaud de grandes quantités de plats. Elles sont destinées aux traiteurs, aux cantines et aux établissements de restauration collective. Ces étuves traiteur assurent une répartition uniforme de la chaleur. En fonction de l’appareil, elles peuvent être équipées de systèmes d'humidification pour préserver la texture des aliments.

Notre sélection d'étuves traiteur :

Comment choisir son matériel de maintien au chaud professionnel ?

Le choix d’un matériel de maintien en température adapté est essentiel pour garantir la qualité de vos plats. Plusieurs critères sont à prendre compte lors de votre choix. Il est important d’identifier vos besoins en fonction de votre activité. Vos besoins ne seront pas les mêmes selon que vous êtes un traiteur ou un restaurant. Il faut également prendre en compte le type d’aliments que vous devez maintenir au chaud. La capacité des équipements doit être adaptée à votre volume de service, que vous gériez un petit établissement ou une cuisine de plus grande envergure.

Il est conseillé d’opter pour des équipements offrant une répartition homogène de la chaleur ainsi qu’un contrôle précis de la température. Privilégiez des équipements faciles à utiliser et à entretenir qui sont fabriqués à partir de matériaux robustes garantissant durabilité et hygiène.

Vous pouvez retrouver chez CHR-Avenue des équipements répondant à ces exigences pour vous accompagner dans la réussite de votre activité.

Vous avez besoin de renseignements ? Notre équipe est là pour vous aider. Contactez-nous au 02 72 24 00 15.

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Bains-marie
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Étuve Traiteur - Étuve Chauffante Pour Cuisine Professionnelle
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