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Pour des solutions de réfrigération de qualité qui conviennent aux besoins de stockage des cuisines professionnelles, faites confiance à CuisineProConseils. Notre gamme d’armoires réfrigérées, de frigos vitrines en acier inox et autres modèles garantit une performance fiable pour le stockage des aliments et des boissons à des températures précises.
CuisineProConseils vous propose une sélection de produits de grandes marques, telles que Liebherr, Diamond, Polar et bien d'autres. Aucun doute, vous allez trouver une armoire réfrigérée négative ou positive de qualité, avec des prix adaptés à tous les budgets.
Il existe deux principaux types d’armoire réfrigérée, les armoires froides positives et négatives.
Ces matériels de stockage froid en inox sont le fer de lance de la conservation de toutes sortes de produits utilisées en restauration. Ces armoires sont souvent équipées de thermostats numériques pour un contrôle précis et simplifié des températures.
Le choix entre une armoire froide positive ou négative va dépendre de votre utilisation : une armoire négative va répondre à un besoin de congélation et une armoire positive à un besoin de réfrigération.
Une armoire réfrigérée professionnelle répond à un besoin de stockage froid. Pour savoir quelle armoire vous conviendra le mieux, il y a plusieurs questions auxquelles vous devrez répondre dans votre processus de choix :
Quelle quantité de produits ai-je besoin de stocker par semaine et donc quelle capacité en litres correspond à mon besoin ?
Quelles dimensions choisir par rapport à la place disponible dans ma cuisine professionnelle ?
On a bien conscience que les besoins en matière de stockage froid et de conservation des aliments sont très changeants d’un restaurant à un autre. C’est pourquoi l’offre disponible sur le site est aussi large, avec des armoires réfrigérées dont les capacités vont de 50 à plus de 2000 litres. Vous devriez donc pouvoir trouver une armoire réfrigérée positive ou négative qui convient à vos besoins sans souci. Bien sûr, plus votre armoire a une capacité de stock élevée, plus elle prendra de place.
On vous conseille de porter une attention particulière aux dimensions de votre armoire froide pour éviter les mauvaises surprises à l’installation !
Chaque type de portes présente différents atouts. Les portes pleines permettent à votre armoire réfrigérée d’avoir une meilleure isolation et donc de consommer moins d’énergie que les modèles équipés de portes vitrées. Elles sont aussi plus résistantes que les portes vitrées.
Les portes vitrées permettent, quant à elles, de faire de votre armoire réfrigérée une vitrine de présentation des produits pour vos clients. On recommande ces modèles spécialement pour les bars et boîtes de nuit. Elles sont souvent équipées d’un éclairage LED qui accentue encore la mise en avant des produits stockés.
Le principe de fonctionnement de la réfrigération ventilée est simple : des ventilateurs répartissent l’air froid dans l’armoire. Ce système de réfrigération permet d’atteindre une température homogène et constante, même si la porte est fréquemment ouverte. Il est d’ailleurs utilisé dans la plupart des modèles d’armoires réfrigérées avec une qualité haut de gamme pour sa grande efficacité.
Pour la réfrigération statique, l’air froid est laissé libre dans l’armoire. Les réfrigérateurs qui utilisent la réfrigération statique ont des prix plus abordables. Cela s’explique car l’air froid est plus léger que l’air chaud et se concentre au bas de l’armoire. Il est possible que des différences de température se créent entre le haut et le bas du réfrigérateur.
Faites également attention au type de gaz réfrigérant utilisé, les nouveaux modèles d'armoires utilisent des gaz plus respectueux de l'environnement qui limitent la consommation de l'armoire.
On vous recommande de vous tourner vers des marques de confiance comme Liebherr, Polar ou Diamond qui sont nos partenaires de longue date. Diamond, par exemple, maintient d'excellents niveaux de stock et des délais de livraison courts.
L’inox est l’un des matériaux de construction les plus utilisés pour le matériel de cuisine professionnel pour plusieurs raisons. Il est résistant à la corrosion et à l’oxydation et de manière plus générale résistant tout court. Il est facile à nettoyer et plus esthétique et solide que l’acier peint par exemple.
Si vous voulez que votre armoire réfrigérée reste opérationnelle le plus longtemps possible, l’entretien régulier est nécessaire ! Voici un petit guide pour que votre armoire reste comme neuve !
Vérifiez l’état des joints de temps en temps. S’ils s’abiment, l’isolation risque d’être compromise et vos factures d’électricité salées !
Certains composants doivent être nettoyés régulièrement pour éviter l'accumulation de poussière et de saleté qui peut réduire l'efficacité du réfrigérateur.
Il faudra penser à vider quotidiennement les eaux de condensat pour les machines dépourvues de dégivrage automatique.
En prenant soin de votre équipement et en choisissant judicieusement parmi les options disponibles sur CuisineProConseils, vous assurez non seulement une conservation efficace des aliments, mais aussi une gestion optimale des stocks.
En conclusion, prendre tout le soin possible dans la sélection et l’entretien de votre armoire réfrigérée, qu’elle soit positive ou négative, assure la bonne conservation des aliments.
Pour cela, CuisineProConseils se place à vos côtés et vous propose des solutions qui s’adaptent précisément aux nécessités de toute cuisine professionnelle.
Besoin d'être accompagné pour la sélection de votre matériel froid professionnel ? N’hésitez pas à contacter notre équipe commerciale.
Notre sélection d'armoires réfrigérées moins de 600 litres
Notre sélection d'armoires réfrigérées entre 600 et 1000 litres
Notre sélection d'armoires réfrigérées de plus de 1000 litres
En savoir plus :
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En suivant ce lien : Fiches pratiques Vous trouverez des fiches pour vous aidez dans le suivi des températures de votre armoire réfrigérée.
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