DIAMOND - Cellule congélation/refroidissement - 5x GN 1/1 ou 600 x 400

Cellule de congélation/refroidissement - 5x GN 1/1 ou 600x400 

Cette cellule de congélation ou refroidissement rapide, offre une préservation des caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles de tous vos aliments, la même qualité, le même goût, la même consistance que des aliments frais ! Tout en gagnant du temps et de l'argent.

En liaison froide, la sécurité alimentaire passe par un principe de base :  le passage de la température à coeur de +70°C à +3°C en 90 minutes ( normes UK ) ou +65 °C à +10 °C en 110 minutes ( normes NF ) et de +70°C à -18°C en 240 minutes ( normes UK ) ou +65°C à -18°C en 270 minutes ( normes NF ).

Elle présente 4 cyles au choix " Soft Chill " ou " Soft Freeze " pour les produits délicats, " Hard- Chill' ou " Hard -Freeze" pour les grosses pièces, contrôle par minuterie avec sonnerie en fin de cycle ( ou ) contrôle par sonde à coeur avec  également la fonction de maintien en fin de cycle .

Ecran de contrôle TOUCH SCREEN", écran tactile couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions.

Caractéristiques :

• Capacité : 5 GN 1/1 ou 600 x 400 mm ( grilles et platines en option )
• Production par cycle : 20 kg (+70°C + 3°C) ou 12 kg (+70°C - 18°C)
• Sonde à coeur de série
• Structure "anti basculante" ( 70 mm )
• Charnières avec rappel automatique ( blocage à 90 °)
• 4 pieds inox réglables
• Microprocesseur électronique digital ( sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP, programmable à souhait
• Dispositif d'alarme ( visuel ou sonore)
• 99 programmes mémorisables
• Structure monobloc, réalisation  intérieure et extérieure en acier inox alimentaire ( AISI 304 )
• Dispositif micro - interrupteur porte, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de son ouverture
• Groupe compresseur  tropicalisé ( T° ambiante + 43°), condenseur ventilé, accessibilité en façade
• Dégivrage manuel ou automatique ( début de cycle)
• Volume : 0,7 m³