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Du lundi au jeudi 9h-12h30 et 14h-18h / Le vendredi 9h-12h30 et 14h-17h
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Le lave-vaisselle frontal professionnel est l’équipement de base pour une cuisine professionnelle. Il ressemble à un lave-vaisselle classique, mais il est un véritable outil professionnel. Vous pouvez enchainer les cycles de lavages avec rapidité et efficacité. Il lave indépendamment les assiettes, les couverts et les verres. Il peut traiter de grandes quantités de vaisselle tout au long de la journée.
Le lave-vaisselle avec ouverture frontale est adapté pour des services en dessous d’une capacité de 60 couverts. Il est facile à installer et prend moins de place dans votre cuisine qu’un lave-vaisselle à capot. Il est facile de l’entretenir. Il existe des modèles 220 V monophasé ou 400V triphasé pour une montée en température plus rapide et donc des cycles très courts de 1 minute. Vous pouvez adapter dessus une pompe doseur pour le produit de lavage qui se raccorde directement aux bidons de produits lessiviels.
Le lave-vaisselle à ouverture frontale se charge par l’avant comme un lave-vaisselle domestique. Il peut être installé à même le sol, ou, pour plus de commodité vous pouvez l’encastrer sous une plonge ou le surélever sur un support spécifique. Vous avez le choix entre des modèles simple ou double paroi, la double paroi assurant plus de silence, ce qui n’est pas négligeable pour le confort des équipiers. La vidange se fait de série par gravité ou en option, à l’aide d’une pompe de vidange. Vérifiez bien le niveau de votre vidange des eaux usées. Il doit être plus bas que la machine. Sinon, il vous faut une machine avec pompe de vidange. Prévoyez l’achat de paniers supplémentaires pour pouvoir enchainer les cycles pendant les périodes de coup de feu. Vous pourrez laisser sécher votre vaisselle et vos verres à l’air libre sur une table et enchainer le lavage d’autres paniers. Nous vous conseillons d’utiliser les produits de lavage professionnels liquides, et d’éviter le détergent du grand public. Les produits liquides sont adaptés aux cycles courts de lavage et de rinçage.
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Pour éviter le calcaire et le tartre faites un test de dureté de votre eau. Si votre eau est calcaire, prévoyez l’achat d’un adoucisseur. Votre vaisselle sera plus brillante et vous protégerez votre lave-vaisselle de la corrosion par le calcaire. À chaque fin de service, vidangez la cuve, nettoyez les filtres, et faites un cycle à vide. Vérifiez que les bras de lavage ne sont pas obstrués par des déchets d’alimentation. Nettoyez aussi régulièrement les joints de porte.
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