Vitrines horizontales

Les vitrines réfrigérées horizontales structurent l'exposition des produits frais en restauration, pâtisserie, fromagerie et charcuterie. Ce matériel professionnel homologué associe maintien de la chaîne du froid et mise en avant des denrées, avec une conception adaptée aux contraintes de la restauration collective et du secteur CHR. Les vitrines réfrigérées professionnelles assurent ainsi une présentation soignée et une conservation maîtrisée.

La vitrine réfrigérée horizontale Wesley L. de 1590 mm, proposée par COMBISTEEL, répond aux besoins des cuisines commerciales recherchant un format compact et une gestion thermique maîtrisée. Le catalogue comprend aussi des comptoirs de plus grande longueur, conçus pour un usage intensif et adaptés à différents volumes de service.

Les avantages des vitrines réfrigérées horizontales pour la présentation et la conservation des produits frais

• Assure la préservation des aliments et le respect de la chaîne frigorifique, avec une température de conservation adaptée aux denrées exposées.
• Offre une surface d'exposition étendue, utile pour organiser les produits de façon lisible sur un linéaire vitré et soutenir la présentation en service.
• Renforce la protection des préparations contre les manipulations directes : l'accès reste réservé au personnel, ce qui facilite l'application des protocoles HACCP conformes aux normes en vigueur.
• Améliore la visibilité commerciale grâce à l'éclairage LED et au vitrage, avec un impact direct sur la perception des produits en comptoir assisté.

Critères de sélection pour votre vitrine réfrigérée à poser : température, type de froid et dimensions

• Définissez la plage de température selon les produits exposés : pâtisserie, produits laitiers, charcuterie, poissonnerie ou préparations traiteur n'imposent pas les mêmes réglages.
• Analysez l'emplacement d'installation pour vérifier l'encombrement, les circulations de service et l'adéquation au format d'exploitation, en boutique comme en laboratoire ouvert.
• Choisissez le type de froid selon la sensibilité des denrées : le froid ventilé favorise l'homogénéité thermique, tandis que le froid statique reste pertinent pour certains produits moins fragiles.
• Tenez compte de l'intégration visuelle : vitrage droit ou bombé, finition inox ou noire, présence d'une réserve et longueur utile doivent correspondre à votre environnement de vente.

Les vitrines réfrigérées horizontales professionnelles : caractéristiques techniques essentielles

Une vitrine réfrigérée horizontale à poser repose sur des matériaux durables et une performance en service continu. Le vitrage avant en verre trempé, droit ou bombé, améliore la visibilité des produits tout en participant à la stabilité thermique.

Les habillages en tôle plastifiée, les joues en ABS et le plan de travail en inox répondent aux exigences d'un équipement conforme aux normes en vigueur. Cette conception facilite le nettoyage et s'intègre aux protocoles HACCP appliqués en CHR et en collectivité.

Selon les modèles, le refroidissement ventilé ou statique, avec évaporateur traité contre les acides alimentaires, assure une conservation homogène des aliments. Le régulateur électronique à affichage digital permet un contrôle précis de la température, complété par un affichage lisible en façade.

L'éclairage LED intégré sous les tablettes améliore la lecture de l'offre sans échauffement excessif de la zone d'exposition. Une réserve réfrigérée intégrée peut aussi être prévue pour soutenir le réassort en arrière-comptoir.

Les configurations des vitrines réfrigérées à poser : vitre droite, bombée et réserve réfrigérée

Les configurations disponibles couvrent plusieurs besoins d'exploitation : petite boutique, débit soutenu, activité traiteur ou linéaire de vente plus développé. Certains modèles intègrent une réserve réfrigérée pour limiter les déplacements et maintenir la cadence en service continu.

Les finitions, les formes de vitrage, droite ou bombée, ainsi que les longueurs disponibles permettent d'ajuster l'équipement au niveau de présentation attendu et à l'espace disponible. La gamme comprend des modèles compacts à vitre droite, des versions à vitre bombée pour améliorer la visibilité en angle, et des solutions avec réserve intégrée pour optimiser l'exposition et le réassort en arrière-comptoir.

Cette vitrine réfrigérée horizontale de 1500 mm est conçue pour le self-service avec des vitres basses en verre trempé. Elle utilise le réfrigérant naturel R290 et possède une structure extérieure en acier inoxydable AISI 316, des joues en ABS et un plan de travail en acier inoxydable AISI 304.

Le dispositif comprend une surface d'exposition en acier inoxydable, un double fond perforé pour l'écoulement de l'eau, un groupe compresseur intégré, une classe climatique 3, jusqu'à +25 °C et 60 % d'humidité relative, ainsi qu'une régulation par thermostat et thermomètre analogique. Adaptée à la mise en valeur du poisson et de la viande fraîche, elle se dégivre manuellement. Consultez notre vitrine réfrigérée comptoir.

Vitrines réfrigérées pour pâtisseries, fromagerie, charcuterie et restauration professionnelle

En pâtisserie, ces vitrines permettent d'exposer entremets, desserts et produits sensibles avec une température maîtrisée. En fromagerie et en charcuterie, elles soutiennent une présentation nette du linéaire tout en maintenant des conditions de conservation adaptées.

Les boucheries, poissonneries, traiteurs et établissements de restauration commerciale y trouvent un équipement conçu pour un usage intensif. Ce format reste également adapté aux contraintes de la restauration collective lorsqu'un comptoir réfrigéré est requis pour la distribution ou la mise en attente courte.

Les vitrines réfrigérées professionnelles répondent aux besoins des établissements du secteur CHR, avec des configurations en froid positif ou négatif, en circulation d'air statique ou ventilée, ainsi que des versions à consommation maîtrisée. Parmi les différentes familles, horizontales, murales, à comptoir, à ingrédients ou spéciales pâtisserie, les vitrines horizontales de comptoir conviennent à l'exposition de salades, boissons, viennoiseries, sandwichs ou pâtisseries, avec un refroidissement adapté au rythme du service. Consultez nos vitrines réfrigérées horizontales.

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