DIAMOND - Table de refroidissement mixte, 6 x GN1/1 écran tactile

Table de refroidissement mixte rapide, 6 x GN1/1 écran tactile GTBT6/TS

Cette cellule de refroidissement a pour avantage d'être intégré à un plan de travail à la hauteur standard de 900 mm. Elle possède 4 cycles différents :

- Soft Chill ou Soft Freeze : pour les produits délicats

-Hard Chill ou Hard Freeze : pour les grosses pièces

 Commandes tactiles très intuitives, cycles de refroidissement rapide et de congélation 100% personnalisable. Contrôle stricte de la température et ventilation. Pré-refroidissement de la cellules à souhait. Cycle spécifique pour crème glacée ou poissons crus (Carpaccio, Sushi, Sashimi). Recettes/Programmes mémorisables. Possibilité de charger les données et recettes/programmes avec une clé USB

ADVANTAGE :
En liaison froide, les cellules Diamond vous garantissent le respect des obligations et normes, le passage de la température a coeur de  +65°C à +10°C en 110 minutes (norme NF) et de +65°C à -18°C en 270 minutes (norme NF).

 Informations : 

• Capacité 6 x GN 1/1 (Grilles, platine ou bacs non fournis)
• Production par cycle : 20 kg (+70°C +3°C ou 12 kg (+70°C-18°C)
• Sonde à coeur de série
• Structure "anti-basculante" en fil d'acier inox (amovible)
• Espacement entre les platines : 74 mm
• 4 pieds en inox
• Microprocesseur électronique de type "A", digital et étanche
• Minuterie avec sonnerie en fin de cycle
• Fonction de "maintien" en fin de cycle
• 99 programmes mémorisables
• Sélection dans plus de 20 cycles de fonctionnement
• Display en façade
• Réalisation intérieure et extérieure en inox
• Châssis monocoque
• Fond intérieur emboutit
• Angles et coins arrondis
• Bouchon de drain
• Top supérieur indépendant (démontable), en acier inox
• Porte avec poignée réversible
• Fermeture assuré par joint magnétique et rappel automatique
• Contre-porte munie d'une résistance chauffante, évitant la formation du givre
• Micro-interrupteur porte, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture
• Groupe compresseur tropicalisé (+43°C)
• Evaporateur ventilé, traité contre le sel et les acides
• Dégivrage manuel ou automatique (début du cycle)