DIAMOND - Four vapeur/convection mécanique, 7x GN 1/1

Four vapeur/convection professionnel CombiSmart, 7x GN 1/1

Ce four mixte mécanique est d'une grande performance et et d'un faible encombrement. Il combine la chaleur tournante et la vapeur pour être polyvalent.

3 systèmes de cuisson différents  sont intégrés dans le four :

- Convection air chaud :  50°C à 270°C

- Vapeur seule : 50°C / 110°C

- Convection et vapeur combinées : 50°C à 270°C

Avec la fonction mixte vous pouvez tester plusieurs modes de cuisson : cuire, braiser, rôtir, griller, régénérer, maintenir au chaud...

La vapeur incorporée assure une cuisson homogène et savoureuse des aliments tout en préservant leurs nutriments et vitamines. Ce mode de cuisson est idéal pour régénérer un plat ou le maintenir au chaud, sans dessèchement ni sur-cuisson.

Nous vous proposons également le nettoyant en accessoire, spécifiquement conçu pour l'entretien des fours inox. Il vous garantit un appareil propre et parfaitement fonctionnel.

Informations :

• Construction extérieure en acier inox AISI 430
• Chambre de cuisson en acier inox AISI 304
• Angles arrondis pour un entretien aisé, fond embouti avec décharge
• Sur pieds inox réglables en hauteur
• Livré de série avec 1 grille
• Turbine "autoreverse" pour un brassage d'air optimum
• Chauffage par résistance blindée en inox placée derrière le déflecteur
• Vapeur directe par "nébulisation"
• Chargement en profondeur des bacs gastro GN 1/3 - GN 1/2 - GN 2/3 - GN 1/1
• Structure support des plats Gastronorme amovible, espacement 67 mm 
• Maintenance aisée, accès facile en façade
• Cuvette de récupération d'eau en façade, sous la porte
• Eclairage halogène
• Porte avec double vitrage thermique
• Vitre intérieure sur charnières pour un nettoyage facile
• fermeture porte automatique, poignée athermique, joint d'étanchéité amovible dans la contre-porte
• Micro-interrupteur entraînant l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture de porte
• Thermostat de sécurité
• "Oura" pour l'évacuation des vapeurs/fumées, réglable au niveau du panneau de commande