AFI - Plancha gaz lisse, deux zones de cuisson en acier 14 KW

Puissance et performance de la plancha à gaz

Cette plancha professionnelle atteint une puissance de 14 KW et offre un contrôle thermostatique précis de 100°C à 300°C. Les 4 brûleurs en acier inoxydable assurent une montée rapide en température et un rendement optimal pour l'usage intensif en restauration. La conception des brûleurs à répartition uniforme permet une restitution homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson, sans zone froide.

Les 2 zones de cuisson indépendantes offrent une grande polyvalence : cuisson simultanée de préparations différentes à températures distinctes. Allumage Piezo par valve garantit un démarrage fiable et sécurisé sans consommation d'électricité externalisée. Cette flexibilité répond aux exigences du service en restauration professionnelle et collectivités.

Plaque de cuisson en acier laminé : robustesse et nettoyage

La plaque de cuisson en acier carbone laminé affiche une épaisseur robuste de 6 mm et une surface lisse de 1200×400 mm. Cette dimension médiane offre une grande capacité pour traiter efficacement les volumes élevés en cuisine professionnelle, tout en restant adaptée aux espaces contraints. L'extraction totale de la plaque facilite le nettoyage quotidien et l'entretien en fin de service, point clé pour l'hygiène et la conformité CHR.

La finition satinée standard garantit une surface lisse de qualité. En option, une finition chromée améliore encore la résistance à la corrosion et offre des performances de cuisson accentuées. Le choix du type de plaque dépend de vos besoins : satinée pour simplicité, chromée pour rendement maximal en usage très intensif.

Sécurité et équipements de la plancha professionnelle

Les 4 brûleurs sont équipés d'un thermocouple de sécurité qui coupe l'arrivée de gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme. Cet équipement conforme aux normes exigées protège l'établissement et les utilisateurs. Le design ARILEX des brûleurs assure une distribution uniforme garantissant une cuisson homogène sans risque de point chaud.

Le tiroir de récupération des jus de cuisson affiche une capacité généreuse de 1,5 litre, facilitant l'hygiène et l'évacuation rapide en fin de service. Le pare-éclaboussure amovible et lavable en lave-vaisselle complète l'équipement : maintenance simple, conformité sanitaire assurée. Ces équipements pratiques facilitent l'entretien au quotidien en cuisine professionnelle.

Finitions et personnalisation selon vos besoins

Le modèle GG7G80 propose deux options de finition pour la plaque de cuisson. La finition satinée standard en acier carbone offre un excellent rapport robustesse-prix et une montée rapide en température. La finition chromée optionnelle renforce la résistance à l'usure, améliore la conductivité thermique et facilite le glissement des aliments.

La carcasse externe en acier inoxydable satiné de 1 mm d'épaisseur protège contre la corrosion et garantit la durabilité en environnement humide. Les pieds hauts réglables assurent stabilité indispensable pour l'usage intensif quotidien. Largeur totale 1206 mm. Fabrication espagnole certifiée CE.

Cuisson polyvalente pour restauration et collectivités

Cette plancha à gaz permet de cuire toutes sortes d'aliments : poissons, viandes, légumes, fruits de mer sans ajout de graisse à la cuisson. La température réglable facilite des cuissons variées. Recommandations : environ 250°C pour saisir viandes et poissons, 180-200°C pour légumes et fruits de mer. Un préchauffage de 10 minutes à haute température avant le service assure rendement et efficacité optimale.

Éviter les aliments très liquides ou panés qui risquent de coller ou brûler sur la surface lisse. Un bon nettoyage après chaque service préserve la plaque et empêche l'accumulation de résidus brûlés, clé pour faciliter l'entretien au quotidien en cuisine professionnelle.

Découvrez plus d'options d'équipements : cette plancha à gaz professionnelle ARILEX propose également des variantes de taille. Pour un modèle plus compact, consultez aussi la plancha à gaz professionnelle en acier laminé en version 606 mm. Explorez notre gamme complète : les planchas professionnelles à gaz offrent de nombreuses dimensions et finitions pour adapter votre investissement à votre activité.